Étude de Marché France
Commerce & Distribution

Le marché des fleuristes en France · Étude 2026

54 pagesFormat PDFMis à jour juin 20262 sources officielles

Avec 7 700 entreprises et 1,5 milliard d'euros de chiffre d'affaires, la fleuristerie reste l'un des commerces de proximité préférés des Français. 54 pages de chiffres sourcés, de tendances et de ratios pour ouvrir ou reprendre votre boutique de fleuriste.

1,5 Md€Chiffre d'affaires des fleuristesSource : Val'hor, 2023

Rédaction Étude de Marché FranceRévision juin 2026Méthode et sources

Analyse sectorielle nationale. Pour un emplacement précis, complétez par une étude de zone et de la concurrence directe. Méthode et limites

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PDF de 54 pages · mis à jour le 5 juin 2026

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  • Chaque chiffre daté et rattaché à sa source officielle (INSEE, ministères, fédérations)
  • Données et réglementation mises à jour, date affichée sur la fiche
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  • Extrait gratuit pour juger avant, satisfait ou remboursé 14 jours

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Chiffres clés

Le marché des fleuristes en France en 2026

Les quatre chiffres qui cadrent le marché, chacun daté et sourcé.

1,5 Md€
Chiffre d'affaires des fleuristes

Source : Val'hor, 2023

7 700
Entreprises de fleuristerie

Source : Val'hor, 2023

118 €/an
Budget végétaux moyen par foyer

Source : Val'hor et FranceAgriMer, 2024

80 %
Part des fleurs coupées importées

Source : Val'hor, 2023

Chiffres détaillés, sourcés et commentés dans l'étude complète de 54 pages.

Présentation

Pourquoi cette étude

Avec environ 7 700 entreprises, 1,5 milliard d'euros de chiffre d'affaires et 23 000 actifs, la fleuristerie occupe une place à part dans le commerce de détail français. Les foyers consacrent en moyenne 118 € par an à leurs achats de végétaux, et le fleuriste reste le premier circuit en valeur pour la fleur coupée, devant les jardineries et la grande distribution. Le métier vit au rythme d'une saisonnalité unique : les fleuristes captent 63 % des dépenses de la Saint-Valentin et 47 % de celles de la fête des mères, tandis que la Toussaint et le deuil (environ 12 % du chiffre d'affaires) structurent l'automne.

La concurrence se recompose. Les rayons fleurs des GMS et des jardineries pèsent sur les prix d'appel, des pure players comme Bergamotte livrent des bouquets à domicile et par abonnement, et les réseaux organisés (Monceau Fleurs, Le Jardin des Fleurs, Carrément Fleurs) densifient les centres-villes, pendant qu'Interflora et Florajet apportent aux indépendants environ 11,5 % de leur activité via la transmission florale. En amont, plus de 80 % des fleurs coupées vendues en France sont importées, l'essentiel transitant par les Pays-Bas : le sourcing (Rungis, grossistes, achat direct producteur) et la montée du label Fleurs de France deviennent de vrais arguments commerciaux.

Cette étude de marché du fleuriste a été conçue pour ceux qui veulent ouvrir une boutique, reprendre un fonds de commerce ou rejoindre un réseau. Elle compile les données de Val'hor, de FranceAgriMer et de l'INSEE, les ratios financiers du métier (marge sur la fleur, freinte, chiffre d'affaires au m²) et les obligations applicables. De quoi bâtir un business plan chiffré et sourcé, jusqu'aux prévisions 2026-2028.

Contenu

Ce que vous obtenez

  • La taille du marché actualisée (1,5 Md€, 7 700 entreprises) et son évolution, segment par segment : bouquets, plantes, deuil, événementiel et mariage
  • La saisonnalité chiffrée du métier : Saint-Valentin, fête des mères, Toussaint, fêtes de fin d'année, avec la part de chaque temps fort dans le chiffre d'affaires
  • L'analyse concurrentielle complète : Monceau Fleurs, Le Jardin des Fleurs, Carrément Fleurs, Interflora, Florajet, Bergamotte, rayons fleurs des GMS et jardineries
  • Le sourcing expliqué : Rungis, importations néerlandaises (plus de 80 % de la fleur coupée), grossistes, achat direct producteur et label Fleurs de France
  • Les règles du métier : affichage des prix, convention collective des fleuristes, normes ERP, chambre froide et gestion de la freinte
  • Nos prévisions 2026-2028 et les ratios financiers de référence (marge brute, pertes, panier moyen, CA au m²) prêts à intégrer à votre prévisionnel

Sommaire

Sommaire détaillé : 54 pages

8 chapitres, consultables avant réservation. C'est le plan de l'étude que vous citerez.

  1. 01Synthèse et chiffres clés du marché
    1. 1.1Le marché en un coup d'œil : 1,5 Md€, 7 700 entreprises
    2. 1.2Les 8 chiffres à retenir pour votre business plan
    3. 1.3Forces et faiblesses de la boutique indépendante
    4. 1.4Ce qui change en 2026
  2. 02Taille, segmentation et évolution du marché
    1. 2.1Fleur coupée, plantes, deuil, événementiel : le poids de chaque segment
    2. 2.2118 € par foyer et par an : la dépense végétale des Français
    3. 2.3Évolution du chiffre d'affaires sectoriel 2019-2026
    4. 2.4Centres-villes, zones commerciales, marchés : où se vend la fleur
  3. 03La demande : occasions d'achat et saisonnalité
    1. 3.1Saint-Valentin : 63 % des dépenses captées par les fleuristes
    2. 3.2Fête des mères, Toussaint, fêtes de fin d'année : les pics à préparer
    3. 3.3Deuil et mariage : deux marchés à part entière
    4. 3.4Panier moyen, fréquence d'achat et arbitrages post-inflation
    5. 3.5Attentes 2026 : fleur locale, éco-responsabilité, abonnements
  4. 04L'offre et la concurrence
    1. 4.1Démographie des 7 700 fleuristes : créations, défaillances, transmissions
    2. 4.2Réseaux et franchises : Monceau Fleurs, Le Jardin des Fleurs, Carrément Fleurs
    3. 4.3Interflora et Florajet : ce que pèse vraiment la transmission florale
    4. 4.4GMS, jardineries, pure players (Bergamotte) : la concurrence hors boutique
  5. 05Approvisionnement : acheter la fleur au bon prix
    1. 5.1Rungis et les grossistes : fonctionnement, tarifs, jours de carreau
    2. 5.2Le circuit néerlandais : enchères et importations (80 % de la fleur coupée)
    3. 5.3Acheter en direct producteur et le label Fleurs de France
    4. 5.4Gérer la freinte : le vrai coût des invendus
  6. 06Ouvrir ou reprendre une boutique de fleuriste
    1. 6.1Création, reprise ou franchise : avantages comparés
    2. 6.2Choisir son emplacement : flux, visibilité, stationnement
    3. 6.3Investissement poste par poste : chambre froide, agencement, véhicule
    4. 6.4CAP et BP fleuriste : ce qui est obligatoire, ce qui est recommandé
  7. 07Réglementation, gestion et ratios financiers
    1. 7.1Affichage des prix et information du consommateur
    2. 7.2Convention collective des fleuristes et coût du travail
    3. 7.3Compte de résultat type d'une boutique de fleurs
    4. 7.4Marge brute, freinte, CA au m² : les normes du métier
    5. 7.5Les 5 erreurs qui font refuser un prévisionnel en banque
  8. 08Prévisions 2026-2028 et opportunités
    1. 8.1Trois scénarios d'évolution du marché à horizon 2028
    2. 8.2Segments porteurs : abonnements, événementiel, deuil, B2B entreprises
    3. 8.3La fleur française : contrainte ou opportunité
    4. 8.4Check-list finale du créateur ou du repreneur

Aperçu

Découvrez le format de l'étude

Cette illustration utilise les chiffres clés de l'étude pour présenter ses formats : synthèse, graphique commenté et tableau comparatif. L'extrait PDF n'est pas encore disponible.

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Pour qui ?

Cette étude est faite pour vous si…

Créateur d'entreprise

Validez l'emplacement, le budget d'installation (chambre froide, agencement, stock) et le chiffre d'affaires prévisionnel de votre boutique avec des données sourcées Val'hor et FranceAgriMer.

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Repreneur de fonds de commerce

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FAQ

Vos questions sur cette étude

Une question avant d'acheter ? Écrivez-nous, réponse sous 24 heures ouvrées.

Quelles sont les sources utilisées et de quand datent les chiffres ?

L'étude s'appuie sur les données de Val'hor (l'interprofession de l'horticulture et du paysage), de FranceAgriMer et de l'INSEE. Elle a été mise à jour le 5 juin 2026 : elle intègre les dernières données consolidées 2023-2025 disponibles et des prévisions jusqu'en 2028. Chaque chiffre clé est daté et sourcé.

Cette étude est-elle adaptée à un business plan présenté en banque ?

Oui, c'est son usage principal. Vous y trouverez la taille du marché, la saisonnalité chiffrée pour construire un prévisionnel de trésorerie crédible, et les ratios de référence du métier (marge brute, freinte, CA au m²). Des chiffres que votre conseiller pourra vérifier auprès des sources citées.

Que contient l'étude que je ne trouverais pas gratuitement en ligne ?

Les données publiques existent, mais elles sont dispersées entre Val'hor, FranceAgriMer et l'INSEE. L'étude les consolide et y ajoute ce qui ne se trouve pas gratuitement : ratios financiers du métier, saisonnalité chiffrée poste par poste, comparaison réseaux contre indépendants, grille d'évaluation d'un fonds de commerce et prévisions 2026-2028.

Quel budget faut-il prévoir pour ouvrir une boutique de fleuriste ?

Comptez le plus souvent entre 40 000 et 120 000 € selon l'emplacement et l'état du local : chambre froide, agencement, stock de départ, véhicule de livraison et trésorerie de démarrage. L'étude détaille chaque poste pour construire votre propre chiffrage.

Sous quel format l'étude est-elle livrée ?

Au format PDF de 54 pages, envoyé par email sous 24 h ouvrées après règlement, accompagné de votre facture. L'achat est satisfait ou remboursé pendant 14 jours.

Méthodologie & sources

Des chiffres vérifiables, pas des estimations

Chaque donnée de cette étude est datée et rattachée à sa source. Nous ne publions aucun chiffre que vous ne pourriez pas retrouver et citer devant votre banque.

  • Sources officielles : INSEE, Banque de France, ministères et fédérations professionnelles.
  • Chiffres millésimés : chaque donnée porte son année et son organisme d'origine.
  • Données recoupées : plusieurs sources croisées pour fiabiliser les ordres de grandeur.
  • Révisions datées : l'étude affiche la date de sa dernière mise à jour.
Voir notre méthodologie

2 sources officielles citées dans cette étude.

Pour aller plus loin

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